L’Anjou-villages du Domaine des Iris se distingue par une couleur soutenue, un rouge intense et profond, rappellant la cerise mûre. Dans un premier temps, la complexité de son nez nous délivre des arômes de réglisse, de sous bois et de fruits rouges et noirs. Ensuite en bouche, il se distingue par son attaque charnue et pleine. Sa charpente harmonieuse accompagnée de tanins veloutés lui confère un équilibre parfait. Ces aspects sont sublimés par une belle longeur en bouche. Ce vin est adapté au vieillissement. A consommer sur des viandes rouges ou blanches, civet de lièvre, poisson de rivière (sandre, brochet), côte de boeuf ou gibier.